20世紀60年代末期以來，臺灣地區隨著經濟上取得巨大發展，城市化的腳步加快，因而造成農村人口大量向城市遷移。回顧臺灣的城市化進程，已經過去了50年，相較于大陸近10年來才開始的城市化進程，臺灣地區已經開始邁入城市化進程的下一個環節——逆城市化，又稱“后現代社會”現象，就是許多城市人口，尤其是之前從農村遷移而來的城市人口，開始回流到鄉村居住，對于這些人，從社會學觀點，稱之為“新鄉村主義者”。這些“新鄉村主義者”，他們的祖輩可能住在農村，然后跟隨城市化的腳步遷移到城市，時至今日又回流到農村。新鄉村主義者知道怎么反哺鄉村，利用本地資源并將其轉化成都市人想要的產品。這些人回到農村并沒有單純“養老”，而是在經營一種新型旅游模式。因為他們對鄉村有情懷、有夢想，能真正融入鄉村和當地人一起過生活，才能把城市人的鄉愁轉化成本地的鄉村旅游產品。

從臺灣鄉村旅游發展30年的經驗法則來看，鄉村旅游經營者要多點理想，多點生活，少點銅臭味。過去，大陸許多地方政府采取招商引資的政策，比較重投資，但經營者跟當地居民是隔離的，很難變成真正的“鄉下人”，鄉村地區要發展民宿、餐廳、客棧，最重要的還是人，“人”才是最根本的“軟件”。招商引資這種發展模式，不見得適用于鄉村，鄉村旅游的發展是要“招人引智”。鄉村旅游需要的是有城市經驗的新鄉村主義者，大陸稱之為“新鄉紳”，企業則被稱為新一代經營者，這些人知道如何與都市人打交道，知道工作繁忙、壓力巨大的城市人真正需要什么，知道如何把都市人的鄉愁情懷轉化成民宿產品，而鄉村旅游最重要的客源恰恰是這些尋找鄉愁的都市人。也許有一天，大陸的鄉村，也能像臺灣的南投清境、苗栗、宜蘭、花蓮、澎湖一般，到處可見新鄉村主義者的身影穿梭在民宿、農場、餐廳、咖啡館；也許再過幾年，有些人也會夢中驚醒，開始體悟，招商引資絕對不是唯一之道，鄉村不需要太多過客，不需要太多的硬件。我們需要的是，鄉村旅游經營者必須是融入鄉村，有能力發展出自己風格的生活方式。本專刊的撰稿人，都是投入鄉村旅游20年以上的人，有的是經驗之談，有的是誠心建議，有的是“醉后方知酒濃、愛過方知情重”的內心話。鄉村旅游的核心不是商人、不是房子、不是硬件，而是新鄉紳、是體驗、是軟件，鄉村新的經營者必須真真切切提供一種讓城市人喜歡的、甚至感動的鄉村生活。

感謝北京大學吳必虎教授的邀約，我們才有機會呈現最具全面性、最具系統性，涵蓋臺灣鄉村旅游發展的理念、策略與實務個案的文章；感謝在審稿及編輯過程中，劉德謙教授不時給予的寶貴建議與指導，編輯部陳靜女士及同仁們的耐心、細心和專業，才會有如此精彩紛呈、圖文并茂的專刊問世，感恩！當然，也要感謝本專刊所有撰稿人，因為你們過去投入的專業與付出，才能將之轉化為一篇篇精彩絕倫的文章，感謝各位作者的大力支持！雖然，本專刊的許多專有名詞、用詞遣字、表述方式，與大陸之間仍有差異，但這也是臺灣的特色。我就不細說了，請各位讀者慢慢品味吧！

臺灣鄉村旅游與民宿(目錄) 

一、 政策扶持與品質認證

1. 農業轉型與臺灣休閑農業政策  邱涌忠

2. 臺灣休閑農場服務質量認證制度  游文宏 黃意婷

3. 臺灣旅宿業推薦制度  戴有德

4. 臺灣民宿發展與好客民宿制度  李青松

二、 鄉村旅游業態

5. 田媽媽——臺灣鄉村美食餐廳品牌  張惠真

6. 民宿：從民宿到民宿度假地發展  曾喜鵬

7. 休閑農業：論其產業特性與定位策略  鄭健雄

8. 農村酒莊：臺灣農村酒莊美酒之旅  藍明鑒

9. 鄉村觀光工廠：兼論其對當地農業的企業社會責任  李君如

10. 創意禮品  洪祺森

11. 農村體驗教育  林劭潔

三、 鄉村旅游規劃

12. 臺灣鄉村旅游規劃的特色  葉美秀 鄭健雄

13. 鄉村社區自主營造  林鑒澄 葉美秀

14. ##產業融合發展——以臺灣鄉村社區產業為例  陳美芬

15. 地方自產自消與食材旅游  顏建賢魏任鴻

四、 鄉村旅游個案研究

16. 每個人都需要的自然、健康、歡樂的牧場：飛牛牧場  施尙斌 徐白龍

17. 頭城農場：卓媽媽的田園夢  林宏達 卓陳明

18. 臺一生態農場：從種苗場到多元化事業集團  張國禎

19. 卓也小屋——民宿經營新模式  卓銘榜鄭美淑

20. 老英格蘭民宿：臺灣經典民宿的代表作   施文琦 羅介鴻

21. 桃米生態村：從百廢待舉到聲名遠播的重生故事  廖永坤黃星豪