一、模式解讀
(一)核心理念
一個鄉村就是一座主題莊園
依托現代農業和涉農企業品牌打造的高品質田園綜合體,復合農業產業與鄉村旅游兩大基本功能,既是企業品牌展示與技術研發基地,也是高品質的田園休閑度假區。
(二)村落特征
(1)農業基礎較好
主題莊園模式要求村落的農業產業基礎較好,已經形成了具有一定規模的特色農業品牌或擁有獨特的農業氣候條件和文化資源。
(2)土地流轉較易
主題莊園模式要求大量的土地資源為基礎,村落需要有建設大型農業莊園的場地條件,土地流轉門檻低,便于置換出農業莊園用地。
(3)交通可達性強
主題莊園模式涉及產業生產、產品運輸、游客接待等多種功能,需要便捷的交通為支撐,因此,要求村落的交通可達性強,能夠吸引大型涉農企業或其他休閑農業投資主體進駐。
(三)模式要點
(1)大型企業資本撬動
主題莊園模式以現代農業產業為基礎,通過大型企業資本導入,發展莊園經濟,形成“產業+旅游”雙驅動。
(2)現代農業品牌支撐
主題莊園模式以莊園品牌塑造、莊園綜合功能擴展、莊園產業延展和產業鏈條構建為主,主要展現村落的現代農業品牌,是規模化、專業化的鄉村旅游形式,不同于傳統的民俗接待戶形式。
(3)莊園生活方式構建
主題莊園模式,以莊園的農業產業為基礎,主要為游客營造一種莊園生活方式,以莊園作為游客集中到訪區,提供觀光、休閑、度假等多種產品,形成獨特的莊園生活體驗。
(4)村民服務功能強化
主題莊園模式對村民的安置相對集中,村民主要為莊園提供服務,可受雇于莊園或園區,在園區內提供服務;也可借助莊園品牌,在外圍提供配套服務,發展互補型產業。
二、模式構建
(一)用地流轉,促進企業資本撬動
多方式流轉用地,形成規模土地:大規模的土地是主題莊園模式的基礎,屬于此種發展模式的村落需要集中村落土地資源,可依托移民搬遷遺留下來的耕地等資源,以多元化方式籌集社會資本,以租賃、購買土地使用權等形式集中流轉一定規模的土地,為后期的發展提供堅實的保障。
多手段引進企業,構建整體開發:村政府通過多種政策優惠,吸引企業進行主題莊園開發,如實行土地承包優惠政策、一年免稅優惠、基礎設施建設等,確保莊園的整體開發。
(二)產業延伸,堅實莊園產業基礎
主題莊園模式更強調有一定規模的農業基礎,包括建立在規模經濟基礎上的種植與養殖、建立在種植與養殖基礎上的農產品加工、更廣闊的鄉村景觀和更豐富的鄉村旅游體驗等。
(三)綜合提升,構建莊園品牌形象
主題莊園模式的旅游品牌應以莊園特色、莊園功能等為展現方式,莊園綜合功能擴展和莊園產業模式設計為主,將品牌效應最大化,充分實現莊園化鄉村旅游的品牌價值。
品牌依托:發展現代莊園,一定要依托一個品牌基礎,比如更優美的自然生態環境、更有機的農產品、更舒適的旅游度假體驗等,延伸出農產品加工和休閑旅游品牌,進而形成一個綜合性的農業旅游品牌。
體驗提升:主題莊園的體驗是反映品牌形象的重要因素,重視游客參與,設計體驗活動,將游客融入情境,感動其視、聽嗅、味、觸覺,使其產生美好的感覺,是主題莊園在競爭中取勝的關鍵。
文化植入:主題莊園模式在產業的基礎上,要注重鄉村文化的植入,這是展現鄉村主題莊園的個性因素,也是莊園的獨特標識。
專業管理:主題莊園應建立專業團隊管理旅游工作,融入鄉村特色服務,形成自己的農業莊園旅游客戶社群,在管理上展現莊園品牌。
(四)四高四低,營建莊園高品質生活
我國歷史上的莊園形態以封建時代的皇室、貴族、大地主、寺院等占有和經營的莊園最為典型,莊園從產生之初就是貴族地位與財富的象征,是高品質生活方式的代表,是生活品位的象征。
四高,是指高素質、高水準、高自主、高文化。即指莊園服務人員的高素質、園區硬件設施、裝備、配置等的高端水準、可供消費者自主選擇消遣方式的高自主、莊園多重文化交融的高文化。
四低,是指低密度、低強度、低刺激、低插手。即指注重個人隱私的低密度空間、追求自我放松的低強度活動、重視內心平靜的低刺激環境、體味簡約純樸的低插手服務。
(五)有效引導,激發農村居民參與熱情
農民(戶)是莊園的社區參與主體,這種參與行為是雙向的,一方面是莊園對農民的吸納,另一方面是鄉村居民主動融入到這種新的生產、生活方式當中。村集體和企業應該積極引導村民參與主題農莊建設,展現農莊的民俗風情,同時借助莊園品牌發展外圍互補型產業或提供配套服務。社區參與應貫穿于莊園開發、發展的全過程,利益的獲得形式也應更加豐富多樣,這樣才能激發村民的參與熱情。
三、模式類型
(一)高端度假主題莊園
依托田園美景及有機食材,開發以度假為主的主題莊園,在鄉村農業的基底上,引進現代度假設施,采取現代度假理念,提供鄉村質樸環境的高端度假體驗莊。
典型代表:北京張裕愛斐堡酒莊。
圖2 張裕愛斐堡導游圖
(二)休閑牧場主題莊園
依托鄉村環境,以鄉村動物為主要吸引物,以趣味動物體驗為主要活動,提供集鄉村美景觀光、鄉村美食品賞、鄉村度假為一體的主題莊園。
典型代表:臺灣休閑牧場(墾丁牧場、飛牛牧場、初鹿牧場、天馬牧場等)及荷蘭風車農場。
圖3 臺灣飛牛牧場的可愛小動物
(三)現代農業公園
國家農業公園作是中國鄉村休閑和農業觀光的升級版,是農業旅游的高端形態。以原住民生活區域為核心,涵蓋園林化的鄉村景觀、生態化的郊野田園、景觀化的農耕文化、產業化的組織形式、現代化的農業生產,是一個更能體現和諧發展模式、浪漫主義色彩、簡約生活理念、返璞歸真追求的現代農業園林景觀與休閑、度假、游憩、學習的規模化鄉村旅游綜合體。
典型代表:中牟國家農業公園、蘭陵國家農業公園。
蘭陵國家農業公園萬畝葵園
(四)特色產業莊園
以煙草、茶葉、咖啡、花卉、香草、藥材等特色產業構建的莊園形式,莊園形成完善的產業鏈條,通過在產業的各個環節融入旅游功能,實現莊園的旅游開發。
典型代表:北京藍調莊園、洛陽中國薰衣草莊園等。
北京藍調莊園婚紗攝影
四、模式借鑒
云南柏聯普洱茶莊園——引領東方普洱茶生活方式
云南的景邁山,海拔1000米至1700多米,年平均氣溫21.2攝氏度,山中終年云霧繚繞,土壤肥沃,生態環境得天獨厚,是北緯21度現存最完整、面積最大的古老普洱茶核心產區,這里保存著1300多年的古茶園和原生態的布朗族文化,是眾多普洱茶山中最美的一座。2007年4月,普洱市政府和柏聯集團選址于此,聯手打造世界第一個普洱茶莊園。整個莊園擁有茶園基地1.1萬畝,由茶園、制茶坊、儲茶倉、茶道館、茶山寨、茶博物館、茶祖廟、“景邁雨林”會所八個部分構成,借鑒法國波爾多地區紅葡萄酒莊園理念模式,以茶產業為基礎依托,嫁接茶文化旅游和休閑度假,成為了云南莊園經濟的發展標桿。
從景觀和建筑設計上,柏聯普洱茶莊園講求對當地傳統建筑的延續與再創新,其中的制茶坊由著名建筑設計大師邢同和執筆設計,全鋼架結構、全玻璃外墻和隔斷的精制廠房,把具有云南傣族、布朗族民居特色的木材、茅草、小掛瓦、回廊、尖頂等元素自然的融入其中,與周圍茶園渾然一體,既方便游客觀光,又可以保證生產環境的整潔,締造了一座集后現代建筑美感和傣族、布朗族民族特色為一體的“茶園里長出來的制茶坊”。
從旅游體驗上,設計了普洱茶從采茶、洗茶、揉茶、曬青、壓餅、包裝、儲藏的全過程體驗環節,同時配套有野奢度假酒店和度假會所,打造高品質的茶園旅游度假綜合體,構建和引領者以普洱茶文化為核心的生活方式。
從發展理念上,堅持生態保護優先、鄉村社區共興理念,莊園內的茶山寨即是原生態的布朗族村寨,居住其中的布朗族人變身為莊園內的一份子并參與莊園的發展。來到這里的游客,可以隨當地的布朗族人一同祭祀茶祖帕哎冷,聽布朗老人講述茶祖的故事;去寨中的寺廟中祈福保佑;品嘗布朗族女主人親手烹制的以茶鮮葉作為原料的美食;和布朗姑娘上山采茶,曬青,揉捻,壓制,跟隨布朗人學習如何制作一餅好茶。以此當地的茶文化得以傳承和發展,而鄉村社區也獲得了良好的發展機會。