中原之地，黃河以南，邙山以北，掩映著一個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)村落，名喚甘泉，因村北半坡有一眼清泉而得名。那里夯土筑房、匣缽壘院、桐花掩映、嶺田悠然；那里擁有千余年的燒陶歷史，現(xiàn)存大大小小的窯址多達(dá)百處；那里的民居依山而建，人們傍嶺而居，村莊與山體渾然天成，展現(xiàn)著傳統(tǒng)村落中最樸素的“天人合一”之美。

一、聽聞甘泉村史——千年燒窯的鄉(xiāng)土記憶

從洛陽(yáng)驅(qū)車向西北1小時(shí)，我們便來(lái)到了這片世外“陶”源。甘泉村是一個(gè)典型的匠人村落，人們因瓷土到訪于此、因手藝聚集于此，歷史上甘泉村最多時(shí)有40多個(gè)姓氏，可見其有別于“擇良田而居”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)村落。據(jù)記載,甘泉村形成于唐末，最早到甘泉村的丁姓人家在此開窯創(chuàng)業(yè)，把瓷業(yè)作為發(fā)展重點(diǎn)，并圍繞瓷業(yè)與丁家逐漸形成一個(gè)村落——丁家溝，主要燒制粗瓷，包括瓷碗、瓷盆、瓷罐乃至耐火磚等生活用品。甘泉村因瓷土資源豐富，加上地處豫晉古商道，積累了歷代匠人商賈在此深耕，制瓷業(yè)不斷發(fā)展壯大，于宋元時(shí)期達(dá)到頂峰，明清時(shí)期的黑瓷又盛行一時(shí)，故歷史上甘泉所在的嶺被稱為“碗窯嶺”。

甘泉村的瓷業(yè)銷路廣泛，不僅滿足了周邊居民的需求，還遠(yuǎn)銷商丘、安徽等地。大量到甘泉交易瓷器的商人不僅拓寬了甘泉村的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還帶來(lái)各地特產(chǎn)，使甘泉村逐漸發(fā)展成一個(gè)交易市場(chǎng),并獲得了“小洛陽(yáng)”的美稱。

歷代村民的聚集和商貿(mào)的繁榮也孵化了甘泉村的鄉(xiāng)土信仰。歷史上甘泉村擁有眾多殿廟祠堂，包括窯神廟、圪塔廟、立祖廟、三神廟、土地廟、千佛廟、牛王廟、五龍洞等，并延續(xù)下來(lái)3個(gè)廟會(huì)，分別是上廟、下廟、牛王廟，其中上廟供奉“窯神”，下廟供奉“土神”等農(nóng)業(yè)神，牛王廟供奉“牛王”。

百余口古窯址、作坊鋪，錯(cuò)層疊建的傳統(tǒng)民居、古廟宇，以及與古商道一起保存下來(lái)的車馬院，一同述說(shuō)著甘泉村悠長(zhǎng)而動(dòng)人的匠人故事與商賈記憶。

二、初見甘泉印象——匣缽墻的視覺(jué)震撼之美

步入村口，印象最深刻的便是這里獨(dú)特的建筑風(fēng)貌。與其他地方不同，甘泉村的房屋墻體上鑲嵌著一排排環(huán)狀的棕紅色磚塊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去質(zhì)樸可愛。村支書邱書記告訴我們，這種墻叫做“籠盔墻”，是由燒窯用的匣缽建成，“籠盔”即是匣缽的別名。籠盔墻遍及全村，是甘泉村傳統(tǒng)民居風(fēng)貌的最大特點(diǎn)。

籠盔墻現(xiàn)狀照片

燒制瓷器時(shí)，匣缽罩在陶瓷外面，起到保護(hù)作用，產(chǎn)品燒制出來(lái)后，匣缽的使命就完成了。后因其防潮防腐蝕，匣缽便成為甘泉村特有的建筑材料。匣缽砌筑的墻體有七八十厘米厚，使得房屋內(nèi)冬暖夏涼，能將廢物再利用得如此精巧得當(dāng)，真叫人不得不嘆服甘泉村民的聰明才智。

三、解析燒窯技藝——環(huán)環(huán)相扣的匠人深耕

行走在古村中，一座座宛如中世紀(jì)城堡的古窯址映入眼簾。作為甘泉古村標(biāo)志性的古老元素，古窯址遍布全村，見證了甘泉村手工業(yè)曾經(jīng)的輝煌，也成為古村落游覽的重要景觀。因其狀如饅頭，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“饅頭窯”。古窯址多與作坊、民居連在一起，以便生產(chǎn)和生活得以有效、快捷的貫通。260畝甘泉古村范圍內(nèi)現(xiàn)存古窯遺址105座、老式民居936間，古道老巷四通八達(dá)，當(dāng)年“碗窯嶺”的熙攘繁盛依稀可見。

古窯址現(xiàn)狀照片古民居現(xiàn)狀照片

邱書記及導(dǎo)游講解古窯址平面布局圖

現(xiàn)狀古窯址空間布局圖

古窯空間結(jié)構(gòu)及年出貨量

甘泉村105座古窯址因大小不同，單次所燒制的瓷器數(shù)亦不同。以燒造瓷碗為例，裝窯時(shí)，先將碗裝進(jìn)匣缽內(nèi)，然后將匣缽一層層摞成柱狀，并根據(jù)窯的大小摞到不同高度。匣缽按規(guī)格有大、中、小之分，可裝碗8到20余個(gè)不等，以裝一個(gè)匣缽算一軸，最大的窯場(chǎng)一次最多能裝燒約1800軸，出瓷碗4萬(wàn)個(gè)左右。目前，南大窯（歷史上是中號(hào)窯）是甘泉村現(xiàn)存較大、較為完好的古窯址，其燒窯區(qū)頂部呈圓錐形隆起，底部直徑約3米，高約7.9米，最多可一次裝燒800軸，出碗1.5萬(wàn)個(gè)左右；燒窯區(qū)旁邊的作坊區(qū)約2.7米高，主要用于制坯及存放燒制完的成品。

據(jù)新安縣志記載，這里曾燒制細(xì)瓷和粗瓷兩種瓷器，其制作方法的差別主要在于細(xì)瓷上釉前要先用堿性瓷土液敷于坯表，以免脫皮，釉后再施以彩繪或純白。細(xì)瓷所燒制的碗碟、杯盤、茶壺茶碗等實(shí)用器均需施彩，施彩材料據(jù)記載“有曰歇白（用鉛1斤，石4兩配成），曰歇紅（用鐵3兩，白馬牙石4兩，鉛1斤配成），曰歇綠（用鉛1斤，白石6兩，銅1.5兩配成），曰歇藍(lán)（用鉛1斤，瓷青1兩，白石4兩配成），曰歇黃（用白石4兩，鉛1斤配成），曰歇黑（以銅礦作底，上釉即成）。”至于紋飾，則均采用手工繪制，但不追求精細(xì)。在成本方面，粗瓷每窯月出貨量約2600軸，年出貨量6000軸，平均約產(chǎn)貨15萬(wàn)件；細(xì)瓷每窯月出1500軸，年約產(chǎn)貨3000軸左右，平均每年約產(chǎn)貨1萬(wàn)件左右。至于工人工資，以所成坯的賣價(jià)與窯主四六抽劈，也就是計(jì)件工資，工人分得總收入的四成。

南大窯現(xiàn)狀空間布局圖

甘泉村燒窯步驟

從邱書記那里我們了解到，甘泉村的傳統(tǒng)燒窯至少有30多道工序，簡(jiǎn)化之可分為以下5個(gè)步驟：

1、首先要從礦區(qū)采取瓷石，將其風(fēng)化碎至雞蛋大小的塊狀,再利用水碓舂打成粉狀，淘洗除去其雜質(zhì)，在沉淀后制成磚狀泥塊，并用水調(diào)和，去掉渣質(zhì)，然后用雙手搓揉或用腳踩踏把泥團(tuán)中的空氣擠壓出，同時(shí)使泥中水分均勻，這一過(guò)程稱為練泥。

2、在練泥完成后，要進(jìn)行拉坯、印坯和利坯。在拉坯方面，從最早的捏制、泥條盤筑、以及泥片貼筑等手工制法，到快輪制陶法，再到機(jī)器拉坯法，效率逐漸提高。

機(jī)器拉坯是將泥團(tuán)摔擲在轆轤車的轉(zhuǎn)盤中心，隨屈伸收放拉制出坯體大致模樣，將其晾至半干后覆在模種上，均勻按拍坯體外壁進(jìn)行脫模。然后將坯覆放于轆轤車的利桶上，轉(zhuǎn)動(dòng)車盤，人工用刀旋削，使坯體厚度適當(dāng)，表里光潔，這樣坯體即制作完成。

3、將加工成型后的坯擺放在木架上晾干，15個(gè)為一架。然后對(duì)晾曬好的坯體進(jìn)行施釉，大部分陶瓷制品均需經(jīng)施釉后才能進(jìn)窯燒造，其中普通圓器采用蘸釉或蕩釉，琢器或大型圓器用吹釉。

4、在施好釉的坯進(jìn)窯燒造前，還要舉行莊嚴(yán)肅穆的祭窯神儀式。將窯屋打掃干凈，窯門上貼著用黃裱紙書寫的“窯神”，窯墻兩側(cè)插旗，窯門前放一供桌，擺祭器供品，中間空出一塊踩地戲的場(chǎng)子。窯工齊聚窯場(chǎng)，點(diǎn)燃紅燭和長(zhǎng)香，虔誠(chéng)默禱叩拜，燃放鞭炮。

5、儀式結(jié)束后就可以正式燒窯。燒窯工藝方面，最早是單個(gè)瓷器燒制，后為提升產(chǎn)量而開始利用匣缽，多個(gè)陶瓷摞在一起裝入匣缽，陶瓷間增加墊餅（防止出現(xiàn)粘結(jié)）進(jìn)行燒制。

用匣缽燒制的工藝示意圖

墊餅

用匣缽燒制（不用墊餅）的工藝示意圖

在燒造動(dòng)力方面，早期用木材、煤炭作燃料，溫度在1300度左右，燒5、6天可成粗瓷；現(xiàn)在多采用電力、液化煤氣、天然氣，燒制一晝夜即可成。

現(xiàn)代燒窯設(shè)備

至今，仍能從甘泉村出土的唐代白釉盞、宋代白釉黑花碗、元代醬釉碗以及元末明初醬釉“樂(lè)”字高臺(tái)燈等瓷器中一窺新安甘泉窯高超的燒造工藝。甘泉古窯村被譽(yù)為“新安窯千年制瓷史的活化石”，是新安窯千年陶瓷史的集大成者。2007年，甘泉宋代瓷窯遺址因其悠久的歷史價(jià)值和豐富的技術(shù)價(jià)值被洛陽(yáng)市人民政府列入第三批市級(jí)文物保護(hù)單位名單，2016年，甘泉村被住建部列入第四批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄。

四、見證新安窯變——古窯新生的傳承與創(chuàng)新

作為我國(guó)古代民窯的一大產(chǎn)地，甘泉村窯業(yè)的燒造歷史是新安窯發(fā)展的一處縮影。“新安窯”一詞最早出自馮先銘所著《我國(guó)陶瓷史》，它為豫西新安縣境內(nèi)古陶瓷窯遺址之泛稱。宋代聞名于世的汝、鈞、官、哥、定五大名窯，前三個(gè)皆在河南境內(nèi)，這些窯口的先進(jìn)技術(shù)和傳統(tǒng)工藝自然會(huì)傳播各地。而新安地近北宋的西京洛陽(yáng)，瓷器的生產(chǎn)、銷售、外運(yùn)便利，易于吸取鄰近各窯的先進(jìn)工藝技術(shù)，因此，新安窯生產(chǎn)的瓷器品種、燒造工藝、裝飾特點(diǎn)及藝術(shù)風(fēng)格，與鄰近各窯都保持著相當(dāng)密切的關(guān)系。據(jù)陳景順編著的《河南古瓷名窯標(biāo)本》可知，新安窯創(chuàng)于晚唐，在北宋時(shí)期已發(fā)展到了具有27萬(wàn)平方米的大型制瓷場(chǎng)地，其窯址除城關(guān)窯在老城，其它皆位于縣北山下以北冶為中心的畛河兩岸的臺(tái)地上。這里出土的標(biāo)本品種豐富且工藝水平較高，其中磁州窯、耀州窯、汝窯、定窯和鈞窯等窯址和各窯系的傳世器物，體現(xiàn)了當(dāng)年陶瓷業(yè)的輝煌。明清以后，新安陶瓷生產(chǎn)日漸蕭條，宋元細(xì)瓷生產(chǎn)技術(shù)失傳，曾經(jīng)風(fēng)靡了幾個(gè)世紀(jì)的新安古窯逐漸衰落。

而今，在“鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)振興”的背景下，新安人意識(shí)到傳統(tǒng)工藝文化產(chǎn)業(yè)振興與傳承的重大意義，在創(chuàng)新陶瓷技藝的道路上不斷摸索前行。

黑金碗——陶藝傳承人的古法破解

蔣鐵錘是目前新安縣為數(shù)不多的陶藝匠人，家里世代制陶，見證了甘泉村手工制陶業(yè)從興盛走向衰落，如今也擔(dān)起了復(fù)興新安窯的使命。經(jīng)過(guò)40余年在陶瓷方面的積淀，以及對(duì)《中國(guó)陶瓷史》中器型器色的反復(fù)研究，蔣鐵錘從美學(xué)與力學(xué)角度出發(fā)，尋求瓷碗足底傳熱破解之法，歷時(shí)3年，經(jīng)上百次試驗(yàn)，終于成功燒制出“黑金碗”。黑金釉碗是以當(dāng)?shù)靥赜械耐潦癁樵希?jīng)過(guò)揉泥、拉坯、修型、素?zé)⑸嫌浴频?0多道工序，經(jīng)1300度的高溫?zé)於桑烊辉V釉自然結(jié)晶，故成色黑金。

洛陽(yáng)紫砂——洛陽(yáng)陶瓷業(yè)的新發(fā)現(xiàn)

洛陽(yáng)紫砂，自古有之，只是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。同為陶藝世家的張逸人和從事硅酸鹽研究的葉云聲，花費(fèi)數(shù)十年走遍新安縣的山山水水，查閱無(wú)數(shù)資料典籍，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的取樣、化驗(yàn)、作試片，終于在家鄉(xiāng)找到紫砂礦石。從石磨精碾、細(xì)籮過(guò)篩、煉制成泥、土窯陳腐，到全手工制壺，每一步都師從古法，慎密嚴(yán)謹(jǐn)。兩人先后在傳承本地傳統(tǒng)制砂工藝的基礎(chǔ)上，燒出了“土生土長(zhǎng)”的“洛陽(yáng)紫砂”，為“宋代已有紫砂器”這一論斷提供有力依據(jù)。新安紫砂在2014年受到業(yè)界認(rèn)可，目前新安縣有4家做紫砂陶的企業(yè)，其中包括張逸人的洛陽(yáng)逸人紫砂有限公司、葉云生的河南洛陽(yáng)紫砂研發(fā)有限公司等，新安紫砂已逐漸在全國(guó)打開市場(chǎng)，并正在與宜興紫砂形成產(chǎn)業(yè)合作。

紫砂壺手工做坯洛陽(yáng)新安紫砂壺

河洛澄泥硯——推陳出新，窯變黃河水土

澄泥硯系陶質(zhì)，源于前漢，盛于唐宋，與后起之端硯、歙硯、洮硯并稱為中國(guó)四大名硯。新安是澄泥硯原產(chǎn)地之一，制硯歷史悠久，據(jù)考證與漢代名將楊仆當(dāng)年筑造漢函谷關(guān)在同一時(shí)期。

如今，以游敏為代表的陶藝人所制的河洛澄泥硯在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，以弘揚(yáng)河洛古文化為主題、維系民族情感為硯魂，吸取不同歷史時(shí)期制硯的不同風(fēng)格和工藝，推陳出新，從采泥、選泥、過(guò)泥、貯泥、煉泥，到創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、制坯、雕刻、焙燒、熏蒸等，形成了一套獨(dú)特的工藝，不僅窯變出古澄泥硯珍貴的朱砂紅、鱔魚黃、蟹殼青、綠豆砂等名貴色彩，且首創(chuàng)出罕見的“云水紋理”，藝術(shù)成就多次見諸于各媒體雜志，被海內(nèi)外眾多藝術(shù)家及博物館所收藏。

1997年—家宴·迎接香港回歸祖國(guó)特制 2008年—龍璧·中國(guó)夢(mèng)

志成新安窯——陶藝文化教育從娃娃抓起

出生于新安縣的王志成曾是一位廚師，出于對(duì)文化的熱愛以及對(duì)酒器的癡迷，王志成愛上了瓷器。他跑遍新安的老窯遺址，撿回瓷片上萬(wàn)件，并走訪民間藝人，請(qǐng)教陶瓷專家，分析、試驗(yàn)、再分析，終在2014年冬，研制出新安窯鈞瓷的傳統(tǒng)工藝，并做出第一批產(chǎn)品。在資金困難的情況下，王志成貸款20余萬(wàn)元，建起窯爐，創(chuàng)辦志成新安窯體驗(yàn)館，吸納新安民間陶瓷老藝人，不斷研究、試驗(yàn)，只為新安窯能以古老又嶄新的面目展現(xiàn)在世人面前。目前，王志成研制出5大類、30多個(gè)陶瓷品種，其中兩項(xiàng)獲得國(guó)家專利，開發(fā)了以洛陽(yáng)牡丹為文化元素的藝術(shù)品，實(shí)現(xiàn)了“新安窯”由實(shí)用到藝術(shù)的新跨越。

為了新安窯發(fā)揚(yáng)光大，王志成走進(jìn)中小學(xué)，給校領(lǐng)導(dǎo)講新安窯歷史，講振興新安窯的意義，并主動(dòng)打開志成新安窯體驗(yàn)館的大門，吸引學(xué)生來(lái)工作室內(nèi)DIY陶藝產(chǎn)品，也將材料免費(fèi)帶到學(xué)校用于陶瓷興趣班。2017年，志成新安窯體驗(yàn)館接待近7000中小學(xué)生。

中小學(xué)生在志成新安窯體驗(yàn)館DIY的作品

蔣鐵錘、張逸人、葉云聲、游敏、王志成等人用創(chuàng)新與智慧，把傳統(tǒng)藝術(shù)融入現(xiàn)代生活，讓古陶活了起來(lái)，為古陶瓷文化在新安的傳承和延續(xù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為新安窯文化的傳播開創(chuàng)了嶄新的局面。作為新安窯重要遺產(chǎn)地的甘泉村，其多元的產(chǎn)業(yè)價(jià)值正在被放大和挖掘。

結(jié)語(yǔ)

返程路上，回首俯瞰山腳下那個(gè)寂寥的古村，泡桐、老屋、古瓷窯，連同那遠(yuǎn)觀變成一團(tuán)團(tuán)紅褐色丘陵的匣缽墻，成了新安留在我們心中最深、最美的回憶。甘泉村因燒窯而興，因商道貿(mào)易而繁華，因鄉(xiāng)俗市井而富有人情味兒。濃縮了千年陶瓷記憶的甘泉村，在時(shí)代的淡忘中幸存成一座全景式的中國(guó)陶瓷博物館。

在鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)振興的時(shí)代背景下，甘泉村也在靜靜期待著一場(chǎng)新的“窯變”。2018年，洛陽(yáng)旅游發(fā)展集團(tuán)聯(lián)合大地風(fēng)景文旅集團(tuán)，正式啟動(dòng)甘泉古窯村文化旅游項(xiàng)目。未來(lái)，甘泉村將秉承“輕度建設(shè)、強(qiáng)大創(chuàng)意、著重運(yùn)營(yíng)”的開發(fā)思路，打造出一個(gè)甘泉村·生活美學(xué)鄉(xiāng)村。堅(jiān)持遺產(chǎn)活化理念，包裝甘泉文化IP，通過(guò)藝術(shù)和設(shè)計(jì)力量導(dǎo)入，復(fù)興并升級(jí)“甘泉窯”文化品牌，構(gòu)建全新古窯村遺產(chǎn)體驗(yàn)游線，提升甘泉鄉(xiāng)村特產(chǎn)風(fēng)物的品牌價(jià)值，打造精致、時(shí)尚的鄉(xiāng)村休閑度假服務(wù)體系，孵化培育鄉(xiāng)村文旅培訓(xùn)、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)，吸引藝術(shù)匠人構(gòu)建甘泉鄉(xiāng)創(chuàng)產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)區(qū)域鄉(xiāng)村振興，使甘泉村成為品牌知名、產(chǎn)品領(lǐng)先、理念創(chuàng)新、模式先進(jìn)、并在全國(guó)具有代表性和引領(lǐng)性的文旅鄉(xiāng)村，助力洛陽(yáng)提升其國(guó)際歷史文化遺產(chǎn)旅游目的地形象。

來(lái)源：大地風(fēng)景文旅集團(tuán)

北京大地鄉(xiāng)居旅游發(fā)展有限公司

作者編輯：王琪、馬銳娟、孫肇陽(yáng)